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Info:

Riso Sant’Andrea – 10kg

 79,00  69,00 IVA inclusa

Cartone contenente 10 scatole da 1 kg di Riso Sant’Andrea 100% italiano, coltivato artigianalmente nei terreni di famiglia con processi di lavorazione naturali fedeli alla tradizione.

 

Periodo di semina: Seconda metà di aprile

Ciclo vegetativo: 160 giorni 

Periodo raccolta: Fine settembre / Inizio ottobre

 

€7,90 al kg IVA inclusa, in offerta speciale fino al 31/08/2020

 

30 disponibili

COD: 8058269820527 Categoria:

Descrizione

Il Sant’Andrea deve il suo nome all’omonima abbazia gotica di Vercelli ed è una varietà di riso antica, rustica, con un legame ancestrale con la sua terra d’origine: la Baraggia vercellese. Qui il clima particolare e l’acqua costituiscono le condizioni ottimali per la sua crescita.

Ogni granello del riso Sant’Andrea viene coltivato sui terreni direttamente da noi utilizzando la tecnica del sovescio, che permette di limitare l’utilizzo di antiparassitari e concimi chimici garantendo così ai nostri clienti un alimento d’eccellenza, più sano, puro e buono.

caratteristiche:

Grazie alla coltivazione diretta e alla selezione meticolosa delle semenze otteniamo questa antica qualità di riso mantenendo intatte le sue caratteristiche originali.

Ogni singolo chicco viene coccolato in ogni stadio di lavorazione, dalla semina fino alla raccolta e infine selezionato con occhio attento in modo da garantire omogeneità nella grandezza.

Il Riso Sant’Andrea, che appartiene alla categoria tecnica dei c.d. Lunghi A, presenta chicchi corposi, di dimensioni medio – grandi, dalla struttura compatta e ricca di amido grazie alla quale riesce a tenere meglio la cottura e assorbire il condimento.
Per questo risulta un’ottima scelta per la preparazione di zuppe e minestre ma anche di risotti dall’intensa mantecatura.

Informazioni aggiuntive sul prodotto:

Non è stato prodotto attraverso l’utilizzo di prodotti chimici ma tramite processi meccanici/fisici;
Non contiene conservanti o additivi chimici;

Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine
Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;

Caratteri merceologici del nostro riso Carnaroli:

Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso (18,30 % ss) – Consistenza 0,60 kg/cm2 – Collosità 3 g x cm

Imballaggio e conservazione

Imballaggio

Il nostro riso arriverà sulle vostre tavole con il pratico ed elegante packaging in cartone.
La confezione sottovuoto garantisce un prodotto fresco e unico nel suo genere che mantiene inalterate le sue caratteristiche organolettiche.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo da fonti di luce e di calore.

Curiosità

Il Riso Sant’Andrea, fino a pochi anni fa era coltivato per l’85% soltanto in Baraggia e nel 2007 ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione d’Origine Protetta (DOP).

E’ utilizzato per la preparazione di molti risotti della tradizione e non. Si riscontra la curiosità di molti chef locali nella preparazione della panissa, piatto tipico della tradizione vercellese.

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