Descrizione
Il Sant’Andrea deve il suo nome all’omonima abbazia gotica di Vercelli ed è una varietà di riso antica, rustica, con un legame ancestrale con la sua terra d’origine: la Baraggia vercellese. Qui il clima particolare e l’acqua costituiscono le condizioni ottimali per la sua crescita.
Ogni granello del riso Sant’Andrea viene coltivato sui terreni direttamente da noi utilizzando la tecnica del sovescio, che permette di limitare l’utilizzo di antiparassitari e concimi chimici garantendo così ai nostri clienti un alimento d’eccellenza, più sano, puro e buono.
caratteristiche:
Grazie alla coltivazione diretta e alla selezione meticolosa delle semenze otteniamo questa antica qualità di riso mantenendo intatte le sue caratteristiche originali.
Ogni singolo chicco viene coccolato in ogni stadio di lavorazione, dalla semina fino alla raccolta e infine selezionato con occhio attento in modo da garantire omogeneità nella grandezza.
Il Riso Sant’Andrea, che appartiene alla categoria tecnica dei c.d. Lunghi A, presenta chicchi corposi, di dimensioni medio – grandi, dalla struttura compatta e ricca di amido grazie alla quale riesce a tenere meglio la cottura e assorbire il condimento.
Per questo risulta un’ottima scelta per la preparazione di zuppe e minestre ma anche di risotti dall’intensa mantecatura.
Informazioni aggiuntive sul prodotto:
Non è stato prodotto attraverso l’utilizzo di prodotti chimici ma tramite processi meccanici/fisici;
Non contiene conservanti o additivi chimici;
Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine
Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;
Caratteri merceologici del nostro riso SANT’ANDREA:
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso (18,30 % ss) – Consistenza 0,60 kg/cm2 – Collosità 3 g x cm
