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Info:

Riso Carnaroli – 10kg

 89,00 IVA inclusa

Cartone contenente 10 scatole da 1 kg di Riso Carnaroli 100% italiano, coltivato artigianalmente nei terreni di famiglia con processi di lavorazione naturali fedeli alla tradizione.

 

Periodo di semina: inizio aprile

Ciclo vegetativo: 180 giorni

Periodo di raccolta: fine settembre / inizio ottobre 

 

€8,90 al kg IVA inclusa. In offerta speciale fino al 31/08/2020

100 disponibili

COD: 8058269820510 Categoria:

Descrizione

Ogni granello del riso Carnaroli viene coltivato sui terreni direttamente da noi utilizzando la tecnica del sovescio, che permette di limitare l’utilizzo di antiparassitari e concimi chimici garantendo così ai nostri clienti un alimento d’eccellenza, più sano, puro e buono.

Caratteristiche

Il Carnaroli è una qualità di riso particolarmente consistente grazie alla presenza di amilosio, che riduce la collosità e consente di resistere bene alla cottura e non disgregarsi.

Ogni singolo chicco viene coccolato in ogni stadio di lavorazione, dalla semina fino alla raccolta e infine selezionato con occhio attento in modo da garantire omogeneità nella grandezza e nel colore affinché non vi siano macchie o chicchi rotti.

Presenta un chicco molto lungo, semi affusolato e dal colore bianco perlato.

Appartiene alla tipologia dei risi c.d Lunghi A. famiglia in cui risiedono le qualità più adatte per la preparazione di risotti per la capacita di trattenere aromi e condimenti cosi da garantire eccellenti mantecature.

Informazioni aggiuntive sul prodotto:

Non è stato prodotto attraverso l’utilizzo di prodotti chimici ma tramite processi meccanici/fisici;
Non contiene conservanti o additivi chimici;

Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine
Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;

Caratteri merceologici del nostro riso Carnaroli:

Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso (18,30 % ss) – Consistenza 0,60 kg/cm2 – Collosità 3 g x cm

Imballaggio e conservazione

Imballaggio

Il nostro riso arriverà sulle vostre tavole con il pratico ed elegante packaging in cartone.
La confezione sottovuoto garantisce un prodotto fresco e unico nel suo genere che mantiene inalterate le sue caratteristiche organolettiche.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo da fonti di luce e di calore.

Curiosità

È il fiore all’occhiello degli chef stellati perché si presta perfettamente a ricette gourmet e ricercate .
È ideale per la preparazioni di risotti cremosi, a base di verdure e formaggi come il caprino o il Grana Padano.
Si sposa bene con varie tipologie di verdure come carote, zucca e asparagi.
È ottimo anche per ricette a base di pesce.
Ma non solo! Mantiene un’ottima consistenza anche quando il piatto non viene consumato appena pronto o conservato in frigorifero.
E’ cosi versatile da garantire un risultato eccellente nella cucina di recupero cosi come nell’alta cucina.

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