Descrizione
Ogni granello del riso Carnaroli viene coltivato sui terreni direttamente da noi utilizzando la tecnica del sovescio, che permette di limitare l’utilizzo di antiparassitari e concimi chimici garantendo così ai nostri clienti un alimento d’eccellenza, più sano, puro e buono.
Caratteristiche
Il Carnaroli è una qualità di riso particolarmente consistente grazie alla presenza di amilosio, che riduce la collosità e consente di resistere bene alla cottura e non disgregarsi.
Ogni singolo chicco viene coccolato in ogni stadio di lavorazione, dalla semina fino alla raccolta e infine selezionato con occhio attento in modo da garantire omogeneità nella grandezza e nel colore affinché non vi siano macchie o chicchi rotti.
Presenta un chicco molto lungo, semi affusolato e dal colore bianco perlato.
Appartiene alla tipologia dei risi c.d Lunghi A. famiglia in cui risiedono le qualità più adatte per la preparazione di risotti per la capacita di trattenere aromi e condimenti cosi da garantire eccellenti mantecature.
Informazioni aggiuntive sul prodotto:
Non è stato prodotto attraverso l’utilizzo di prodotti chimici ma tramite processi meccanici/fisici;
Non contiene conservanti o additivi chimici;
Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine
Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;
Caratteri merceologici del nostro riso Carnaroli:
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso (18,30 % ss) – Consistenza 0,60 kg/cm2 – Collosità 3 g x cm