Per Giacomo e
Caterina
il cibo non è nutrimento, è un connubio tra i saperi dell’uomo, il territorio e il gusto.
Midollo o non midollo
per il risotto alla milanese?
Questo è il dilemma, ma la cucina è bella perché lascia sempre grande libertà.
Un risotto
realizzato con ingredienti semplici o ricchi è comunque una bontà.
Il risotto con la R maiuscola
richiede talento, maestria, applicazione…
I grandi chef lo sanno bene!
Portare a cottura
un risotto
è come comporre un’articolata sinfonia, perché,
alla fine, tutti gli ingredienti dovranno essere in armonia fra loro.
In cucina
bisogna avere immaginazione, essere temerari
e non permettere a nessuno di porvi dei limiti;
che il vostro unico limite sia il vostro cuore